冷凍ケーキをおいしく解凍するには？

冷凍ケーキがいちばん苦手なのは、急な温度変化……

冷蔵庫でゆっくり解凍：前の晩に冷凍庫から冷蔵庫へ移しておけば、6–8時間後には焼きたてにいちばん近い食感になります。

半解凍もおいしい：バスクチーズケーキは冷蔵庫で2時間おいたところで切ると、アイスクリームのような食感に。

絶対にやめてほしいこと：常温放置や電子レンジでの解凍。表面に水分が出るのに、中心は凍ったままになってしまいます。